Kartoffel Spargel Auflauf mit Schinken

Zutaten 

500 g  Kartoffeln (festkochend)
250 g  Spargel
125 g  Schinken
125 g  geriebenen Gouda
1/2   Becher Sahne
1/2 Pck.  Sauce hollandaise (Tetrapak)
etwas  Zitronensaft
Salz,  Pfeffer, Zucker
einige  Blätter Petersilie

Zubereitung

Kartoffeln schälen, waschen und in kochendem Salzwasser bissfest kochen. Spargel ebenfalls schälen und zusammen mit 1 Prise Salz, 1 Prise Zucker und einem Spritzer Zitronensaft in kochendem Wasser bissfest garen.

Schinken in Würfel schneiden. Petersilie in beliebige Größe hacken. Sahne mit Sauce hollandaise mischen, mit Salz, Pfeffer und Petersilie würzen.

Sobald die Kartoffeln und der Spargel bissfest sind, beides abgießen und leicht abkühlen lassen. In der Zwischenzeit den Backofen auf 180° Ober-/Unterhitze vorheizen. Kartoffeln in fingerdicke Scheiben und Spargel in ca. 3 cm lange Stücke schneiden.

In einer Auflaufform zunächst die Kartoffelscheiben gleichmäßig verteilen. Darauf den Schinken geben. Spargel darüber und mit der Sahne-Sauce hollandaise-Mischung übergießen. Käse darüberstreuen und ca. 25 Minuten goldbraun überbacken.

Quelle: wonderwunderbarekueche.blogspot.ba/2014/04/kartoffel-spargel-auflauf-mit-schinken.html