Pikanter Puten Auflauf mit Ananas

Zutaten für 4 Portionen

1 Kg. mehlig kochende Kartoffeln
Salz, Pfeffer aus der Mühle
4 Putenschnitzel (á 125g)
2 EL Öl
50 gr. Butter
2 TL Currypulver
2 EL Mehl
225 ml Milch
225 ml Sahne
250 ml Gemüsebrühe
1 Dose Ananasringe (446 ml)
200 gr. Tomaten in Schreiben
Muskatnuss
50 gr. geriebenen Gouda

Zubereitung

1. Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden, 20 Minuten in Salzwasser garen. Schnitzel 2 Minuten in heißem Öl rundum anbraten. Salzen und pfeffern.

2. Hälfte der Butter schmelzen, Curry mit Mehl darin anschwitzen. Hälfte der Milch mit der Gemüsebrühe zugeben, aufkochen. Salzen und pfeffern. Restliche Milch mit der Sahne und der restlichen Butter erhitzen. Abgetropfte Ananasringe halbieren.

3. Kartoffeln abgießen, mit der Sahne-Mischung zu Püree zerstampfen, Salz und Muskat zugeben. In einer Form glattstreichen. Schnitzel, Ananas und Tomatenscheiben darauf verteilen. Mit Currysoße begießen und mit Gouda bestreuen.
Auf mittlerer Schiene bei 180° C für ca. 25 Minuten überbacken.

Quelle: www.rezeptwiese.de/rezepte/130379-pikanter_puten-auflauf_mit_ananas