Erdbeermousse

Zutaten

3 Blätter Gelatine
250 ml Cremefine zum Schlagen
50 g Zucker
1 Tüte/n Vanillezucker
500 g Erdbeeren, frische

Zubereitung

Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Cremefine sehr steif schlagen und abgedeckt in den Kühlschrank stellen.

Die Hälfte der Erdbeeren mit Zucker und Vanillezucker pürieren. Den Rest der Früchte in gleichmäßige Scheiben schneiden. Das Püree erwärmen und die gut ausgedrückte Gelatine darin auflösen. Abkühlen lassen und dann die geschlagene Cremefine unterheben.

Whiskygläser oder andere Dessertgläser mit der Hälfte der Mousse befüllen. Die Erdbeerscheiben am Innenrand der Gläser rundum aufstellen. Vorsichtig die restliche Mousse darauf geben und das Dessert servieren.

Quelle: www.chefkoch.de/rezepte/1706361279439596/Erdbeermousse.html