Himbeer Schnecken Kuchen

Zutaten für eine Springform mit 26 cm

Für den Hefeteig:
200 ml  handwarme Milch
100 g    Zucker
30 g      frische Hefe
100 g    geschmolzene Butter
600 g    Mehl
2 Eier (M)
1 Prise  Salz
1 TL     Vanille

Butter für die Form

Für die Himbeerfüllung:
350 g   gefrorene Himbeeren
1-2 EL Speisestärke
80 g     Puderzucker

Für den Guss:
125 g   Puderzucker
30 g     Butter
3 EL    Sahne

Zubereitung

Für den Hefeteig den Zucker in die Milch rühren, dann die frische Hefe in der Milch auflösen, ca. 5 Minuten stehen lassen. Die restlichen Zutaten in eine große Schüssel geben. Hefe-Milch-Mischung dazugeben und mit den Knethaken der Küchenmaschine oder des Handrührgeräts ca. 5 Minuten zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Teig mit einem sauberen Tuch abdecken und an einen warmen, nicht heißen, Platz ca. 30 Minuten gehen lassen.

Nach der Gehzeit die Himbeeren aus dem Froster nehmen und in eine Schüssel geben. Die Himbeeren in gefrorenem Zustand verarbeiten, dann geht's viel leichter. Speisestärke über die Himbeeren streuen und sorgfältig verrühren. Himbeeren in einem Sieb von der überschüssigen Speisestärke befreien.

Die Springform ausgiebig buttern. Hefeteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche nochmal kurz durchkneten und dann zu einem 30x40 cm großen Rechteck ausrollen. Himbeeren gleichmäßig darauf verteilen. Puderzucker darüber streuen. Von der langen Seite her aufrollen, Enden umschlagen und festdrücken. Nun ca. 10 gleichmäßig dicke (4cm) Scheiben abschneiden und in die Springform legen.

Quelle: wonderwunderbarekueche.blogspot.ba/2014/11/raspberry-swirl-rolls.html