Zutaten
4 Zwiebeln
1,5 kg Rindfleisch für Gulasch
4 EL Sonnenblumenöl
Salz
Chilipulver
1 Dose(n) (850 ml) Tomaten
1 l Gemüsebrühe
2 rote Paprikaschoten
2 Chilischoten
2 Dose(n) (425 ml) weiße Bohnen
150 g Lauchzwiebeln
400 g saure Sahne
Pfeffer
Zubereitung
1. Zwiebeln schälen und grob würfeln. Fleisch trocken tupfen und in Würfel schneiden. Öl in einem Bräter portionsweise erhitzen und Fleisch darin portionsweise ca. 5 Minuten kräftig anbraten. Mit Salz und Chilipulver würzen. Tomaten dazugeben und mit Brühe ablöschen. Aufkochen und ca. 2 Stunden unter gelegentlichem Rühren garen
2.Paprika putzen, waschen und würfeln. Chili putzen, waschen und in Ringe schneiden. Bohnen in ein Sieb gießen und mit kaltem Wasser abspülen. Paprika und Chili ca. 30 Minuten vor Ende der Garzeit zum Fleisch geben
3. Die Bohnen die letzten 10 Minuten im Gulasch mitgaren. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Saure Sahne und Lauchzwiebelringe, bis auf eine Handvoll zum Bestreuen, verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und kurz vor dem Servieren auf den Eintopf klecksen. Die restlichen Lauchzwiebelringe auf dem Eintopf verteilen. Dazu schmecken Tortillachips.
Guten Appetit
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