Zutaten
7 Ei(er)
10 g Stevia oder anderer Zuckerersatz, soll 100 g Zucker ersetzen
200 g Zartbitterschokolade
1 Glas Sauerkirschen
1 Pck. Vanillepuddingpulver
1 Prise(n) Salz
Zubereitung
Die Eier trennen, das Eiweiß mit etwas Salz sehr steif schlagen. Die Schokolade schmelzen, etwas abkühlen lassen. Das Eigelb mit dem Zuckerersatz verrühren. Die Schokolade einrühren und den Eischnee unterheben.
Bei 150 Grad Umluft etwa eine Stunde backen. Der Teig geht ganz doll auf und fällt nach dem Abkühlen zusammen.
Die Kirschen mit dem Saft in einen Topf füllen und zum Kochen bringen. Etwas von dem Saft mit dem Puddingpulver verrühren und zu den Kirschen kippen. Alles gut verrühren. Die Kirschen auf dem abgekühlten Boden verteilen.
Für etwa 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Quelle: www.chefkoch.de/rezepte/2610421410035653/Schoko-Kirsch-Kuchen-ohne-Mehl-und-Zucker.html
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