Zutaten
Für den Teig:500 gMehl
25 gHefe
1 TLZucker
300 mlMilch
2 TLSalz
50 gButter
Für die Tomatensoße:
2 ELOlivenöl
400 ggehackte Tomaten
1 TLHonig
1/2 TLBackpulver
1Knoblauchzehe
1 PriseSalz
Außerdem:
1 ELOlivenöl
1 TLThymian oder Basilikum
300 gMozzarella
4 ELParmesan
30 St.SalamiRindfleisch
Zubereitung
Zucker in 100 ml auflösen, Hefe hineinbröseln und aufgehen lassen. Mehl mit Salz, zerlassener Butter, dem Rest der Milch und zum Schluss auch mit der Hefe vermengen und zu einem glatten Teig verkneten. Diesen an einem warmen Ort aufgehen lassen (ca. 1 Stunde).
Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen und in Quadrate von 5x5 cm schneiden. Auf jedes Stück nun Salami oder Wurst und Mozzarella legen. Mit einer Prise Thymian oder Basilikum bestreuen. Die Mozzarella am Vortag in Olivenöl mit etwas Salz marinieren.
Die befüllten Quadrate nun zu Bällchen formen.
Tomatensoße zubereiten. Öl in einer Pfanne erhitzen, den fein gehackten Knoblauch und gehackte Tomaten dazugeben. Zum Schluss Honig und Backpulver untermengen. Die Soße 5 Minuten kochen lassen.
Bällchen in die Form geben und mit der Tomatensoße überziehen. Zudecken und an einem warmen Ort ca. 30 Minuten ruhen lassen.
Das ganze anschließend mit geriebenem Parmesan bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad ca. 40 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten ruhen lassen. Guten Appetit!
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