Zutaten
Für den Teig:
200 g Butter
400 g Mehl
200 g Frischkäse
100 g Zucker
2 Eigelb
1 Fläschchen Butter-Vanille-Aroma (Glasröhrchen)
1/2 Fläschchen Rumaroma (Glasröhrchen)
Für die Füllung:
2 Eiweiß
200 g Zucker
200 g Haselnüsse, fein gemahlen
6 Tropfen Bittermandelaroma
Zubereitung
Butter, Zucker, Frischkäse, Eigelb und Aroma kurz verkneten, dann das Mehl hinzufügen, rasch unterkneten. Teig in drei gleichgroße Stücke teilen und zehn Minuten ruhen lassen.
Die Teigstücke auf je 28 cm Durchmesser kreisrund ausrollen.
Eiweiß mit Zucker steif schlagen. Bittermandelaroma und Nüsse unterziehen. Die Nussfüllung auf die Teigplatten streichen, mit Hilfe eines Tortenteilers in 16 Stücke einteilen, zu Hörnchen aufrollen und bei 170° C Umluft im vorgeheizten Ofen ca. 15 - 20 Minuten backen.
Halten sich in einer Dose locker eine Woche frisch.
Quelle: www.chefkoch.de/rezepte/365941122105070/Amorbacher-Nusshoernchen.html
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