Zutaten
4 m.-große Ei(er)
215 g Zucker
65 g Mehl
1 Msp. Backpulver
1 Pck. Vanillinzucker
2 EL Zitronensaft
500 g Quark, (20 % Fettgehalt)
8 Blatt Gelatine
500 ml Sahne
2 kl. Dose/n Mandarine(n)
Zubereitung
2 Eier trennen. Das Eiweiß mit 65 g Zucker steif schlagen. Die Eigelb separat verrühren, dann vorsichtig unterziehen.
Das Mehl mit dem Backpulver mischen, übersieben und ebenfalls vorsichtig unterziehen.
Eine Springform mit Backpapier auslegen, den Teig einfüllen und den Boden im vorgeheizten Backofen bei 200° C ca. 12 Min. backen. Das Backpapier abziehen und den Boden erkalten lassen.
Einen Tortenring um den Boden legen.
8 Blatt Gelatine im kalten Wasser einweichen, die Mandarinen abtropfen lassen.
2 Eier mit 150 g Zucker, dem Vanillinzucker und dem Zitronensaft schaumig schlagen, anschließend den Quark unterrühren. Die Gelatine ausdrücken, auflösen, angleichen und unterziehen. 250 g Sahne steif schlagen und mit den Mandarinen (einige zum Verzieren zurückbehalten) ebenfalls unterziehen. Die Creme auf dem Boden verteilen und die Torte mehrere Stunden (am besten über Nacht) kalt stellen. 250 g Sahne steif schlagen und die Torte mit Sahnetuffs und den restlichen Mandarinen verzieren.
Guten Appetit
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