Zutaten
100 g Puderzucker
4 Eigelb
2 Eiweiß
etwas Amaretto
500 g Mascarpone
250 ml Kaffee, kalt, stark
200 g Löffelbiskuits
Kakaopulver
Zubereitung
Den Kaffee mit 4 Löffeln Kaffee für 2 Tassen kochen. Dann kalt stellen. Das Eiweiß zu Schnee schlagen. Den Puderzucker, die Eigelbe und einen Schuss Amaretto mit dem Mixer auf höchster Stufe schaumig schlagen. Die Mascarpone dazugeben und wieder rühren. Den Eischnee unterheben.
Eine Schicht Löffelbiskuits auf den Boden einer Schüssel legen, die Biskuits dazu einzeln kurz in den kalten Kaffee tunken. Die Hälfte der Mascarponecreme darüber verteilen. Die zweite Schicht Löffelbiskuits darüber legen, den Rest der Masse obenauf verteilen. Mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Kurz vor dem Servieren den Kakao mit einem kleinen Sieb auf dem Dessert verteilen.
Quelle: www.chefkoch.de/rezepte/254931100728186/Klassisches-Tiramisu.html
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