Zutaten
400 g Kartoffel(n), vorwiegend festkochend
1 Zwiebel(n)
100 g Champignons
1/2 Bund Schnittlauch
3 EL Öl
250 g Hackfleisch, gemischtes
Salz und Pfeffer
100 g Erbsen,TK
150 ml Schlagsahne
1/2 TL Paprikapulver, edelsüß
1 TL Saucenbinder, hell
Zubereitung
Die Kartoffeln schälen, halbieren und von gesalzenem Wasser bedeckt aufkochen und ca. 20 Min. garen.
Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Champignons putzen und vierteln. Den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. 3 El Öl in eine große Pfanne geben und erhitzen. Das Hack darin rundherum krümelig anbraten. Dabei salzen und pfeffern. Zwiebeln und Pilze hinzugeben und ca. 3 Min. mitbraten. Die TK-Erbsen, 150 ml Schlagsahne und 150 ml Wasser zugeben. Mit Salz, Pfeffer und 1⁄2 Tl edelsüßem Paprikapulver würzen. Aufkochen und mit 1 Tl hellem Saucenbinder binden.
Die Kartoffeln schließlich abgießen und zusammen mit der Sauce und mit Schnittlauch bestreut servieren.
Quelle: www.chefkoch.de/rezepte/474551141227514/Brokkoli-Kaesesuppe-mit-Hackfleisch-und-Pilzen.html
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