Zutaten
750 g Schweinebraten (Rollbraten)
Salz
Pfeffer
4 EL Öl
2 Zwiebel(n)
250 ml Bier, helles
600 g Kartoffel(n)
1 TL Kümmel
700 g Lauch
Zubereitung
Backofen auf 200 °C vorheizen. Den Braten rundherum mit Pfeffer und Salz einreiben und in einem Bräter auf dem Herd in heißem Öl anbraten. Zwiebeln würfeln, in den Bräter geben und mit andünsten. Bräter in den Backofen schieben. Nach und nach Wasser und Bier angießen. Insgesamt etwa 2 Stunden braten.
Geschälte Kartoffeln nach 75 Minuten mit in den Bräter geben, mit Salz und Kümmel würzen. Alles öfter mit Sauce begießen. Lauch waschen und in Ringe schneiden. 30 Minuten vor Garzeitende mit in den Bräter legen.
Quelle: www.chefkoch.de/rezepte/65601024218310/Schweinerollbraten-in-Biersauce.html
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