Deutscher Mohnkuchen

Zutaten

Für die Füllung:
1/4 Liter Milch
1 Pck. Puddingpulver, Vanille
140 g Zucker
200 g Mohn, gemahlener
2 Ei(er)

Für den Teig:
300 g Butter
175 g Zucker
1 Pck. Vanillinzucker
1 Prise(n) Salz
3 Ei(er)
1 Pck. Puddingpulver, Vanille
8 EL Milch
400 g Mehl
1 Pck. Backpulver

Außerdem:
 etwas Puderzucker

Zubereitung

Für die Füllung die Milch mit Vanillepuddingpulver und Zucker glatt rühren. Den gemahlenen Mohn zufügen. Unter Rühren aufkochen lassen und zum Erkalten beiseite stellen. Danach die Eier unterrühren.

Die Butter mit Zucker, Vanillinzucker und Salz schaumig rühren. Ein Ei nach dem anderen unterrühren. das Puddingpulver mit der Milch glatt rühren und zum Teig geben. Mehl und Backpulver kurz unterrühren. Die Hälfte des Teiges in eine gut gefettete und bemehlte Gugelhupfform füllen. Darauf erst die Mohnfüllung und dann den restlichen Teig geben.

Im vorgeheizten Backofen bei 170°C Ober-/Unterhitze auf der zweiten Schiene von unten ca. 60 Minuten backen.

Nach kurzer Abkühlzeit (ca. 5 Minuten) den Kuchen stürzen, ganz auskühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Quelle: www.chefkoch.de/rezepte/1635561271151982/Deutscher-Mohnkuchen.html