Zutaten
125 g Butter
150 g Zucker
20 g Vanillezucker
4 Ei(er), davon das Eigelb
1 Zitrone(n), Schale abgerieben und den Saft
10 g Backpulver
70 g Puddingpulver, Vanille, zum Kochen oder Kartoffelstärke
1 kg Quark, abgetropft
4 Ei(er), davon das Eiweiß
wenig Salz
Zubereitung
Springform ca. 28 cm mit Backpapier auslegen.
Eventuell "Zuckerteig aus Paniermehl" (bei meinen Rezepten) darauf, als Boden, jedoch nicht nötig aber gut.
Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Eigelb und Zitronenraps und Saft dazu, schaumig schlagen.
Eiweiß mit wenig Salz zu Schnee. Vanillepulver oder Kartoffelstärke mit dem Backpulver dazusieben, Quark dazugeben, alles zusammen mischen.
Liebhaber von Sultaninen mischen noch einige Beeren darunter. Andere nehmen kandierte Früchte
Nun in Springform abfüllen.
Ich garniere die Masse mit TK-Aprikosen, Beeren oder Apfelschnitze und anderem
(Streusel darüber sieht auch gut aus.)
Bei KLEINER Hitze eine gute Stunde backen, im Ofen bei 170°C, bei Umluft reichen 150° C.
(Er soll durchgebacken, jedoch nicht schwarz werden)
Quelle: www.chefkoch.de/rezepte/131321056452668/Quarkkuchen-ohne-Boden.html
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