Zutaten
1 kg Kartoffel(n)
2 Möhre(n)
Salz und Pfeffer
1 kl. Kopf Wirsing
4 Zwiebel(n)
2 EL Butter
200 ml Gemüsebrühe
300 ml Milch
Muskat
100 ml Schlagsahne
75 g Sahne-Schmelzkäse
300 g Würstchen (Rostbratwürstchen)
1 EL Öl
Schnittlauch, Röllchen
Zubereitung
Kartoffeln und Möhren schälen und in Stücke schneiden. In Salzwasser gar kochen.
Inzwischen den Wirsing putzen,waschen und in Streifen schneiden. Zwiebeln würfeln. 1 EL Butter erhitzen. Zwiebelwürfel darin glasig anbraten. Kohl zufügen, mit Salz und Pfeffer würzen. Ca.5 Minuten schmoren lassen. Mit Brühe ablöschen, zugedeckt weitere 8 Minuten garen.
Milch erhitzen. Kartoffel-Möhren-Gemüse abgießen und mit heißer Milch zerstampfen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Den Wirsing mit Sahne verfeinern, den Käse darin schmelzen lassen.
Die Würstchen im heißem Öl unter Wenden 2-3 Minuten braten. Die Hälfte vom Wirsing in eine große Auflaufform geben. Die Würstchen darauf legen, mit dem restlichen Wirsing bedecken. Das Püree darauf verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C Umluft 35-40 Minuten backen.
In der Zwischenzeit Zwiebeln in Ringe schneiden. In 1 Esslöffel heißer Butter anbraten. Die Zwiebeln nach ca. 20 Minuten Backzeit auf dem Auflauf verteilen.
Mit Schnittlauchröllchen garniert servieren.
Quelle: www.chefkoch.de/rezepte/842051189489807/Wirsing-Kartoffelpueree-Auflauf.html
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