Bechamelkartoffeln

Zutaten

1 kg  Kartoffel(n)
3 EL  Butter oder Margarine
2 EL  Mehl
250 ml  Milch
250 ml  Wasser
1 TL  Brühe, klar (Instant)
Salz und Pfeffer, weiß
1   Eigelb
100 g  Käse (mittelalter Gouda)

Zubereitung

Die Kartoffeln in der Schale garen, pellen, abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.
2 EL Fett in einem Topf erhitzen, Mehl einrühren und aufschäumen lassen. Mit je 250 ml Milch, Wasser - gemischt mit Brühe (instant) - ablöschen und unter Rühren aufkochen lassen. Ca. 5 Minuten leicht köcheln lassen.
Salzen, pfeffern und mit Eigelb legieren. Nicht mehr kochen!
Käse reiben. 2/3 davon unterziehen. Kartoffeln mit der Soße vermischen und in eine gefettete Form füllen. Den restlichen Käse obenauf geben. Im vorgeheizten Backofen (Umluft 200°C) 15-20 Minuten überbacken.
Dazu schmecken knackige, heiße Bockwürstchen.

Quelle: www.chefkoch.de/rezepte/334071116889336/Bechamelkartoffeln.html