Zutaten
250 g Butter
1/2 Zwiebel(n)
4 Tomate(n), sonnengetrocknete in Öl
1 Knoblauchzehe(n)
1 TL, gehäuft Thymian, getrocknet
1/2 Chilischote(n), getrocknet
1 TL, gehäuft Oregano, getrocknet
1 TL, gestr. Paprikapulver, edelsüß
1/2 TL Rosmarin
Olivenöl
Salz und Pfeffer
n. B. Basilikum und Petersilie
n. B. Frühlingszwiebel(n), nur das Grüne
Zubereitung
Zwiebel, Knoblauch und Tomaten feinst zerkleinern. Die Gewürze und Kräuter mit etwas Olivenöl verrühren und etwas aufquellen lassen. Dann einfach alles zusammenfügen und mit der zimmerwarmen Butter verrühren.
Wer will, kann auch noch etwas getrocknetes Basilikum, Petersilie und evtl. frisches Grün von Frühlingszwiebeln untermischen.
Ich stelle immer ca. 1,5 kg von dieser Butter her und friere sie in Gläsern ein.
Quelle: www.chefkoch.de/rezepte/1625761269779223/Lecker-Schmecker-Butter.html
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