Käse Sahne Dessert

Zutaten

400 ml Schlagsahne
2 Pck. Vanillinzucker
2 Pck. Sahnesteif
500 g Quark
500 g Naturjoghurt
200 g Zucker
2 Dose/n Mandarine(n), alternativ 1 große Dose Pfirsiche oder Aprikosen
250 g Butterkeks(e)

Zubereitung

Die Schlagsahne mit Vanillinzucker und Sahnesteif steif schlagen und kalt stellen. Den Quark mit dem Naturjoghurt und dem Zucker cremig rühren. Die Sahne steif schlagen und locker unterheben.

Die Früchte abtropfen lassen, dann unterheben (Pfirsiche oder Aprikosen vorher klein schneiden) – dann aber nicht mehr rühren, da sonst die Früchte zerschlagen werden.

Die Kekse zerbröseln (z.B. in einem Gefrierbeutel).

Wahlweise in Dessertgläser oder eine große Schüssel schichten. Zuerst eine Schicht Kekse, danach Quark-Joghurt-Creme. Mit einer Schicht Kekse abschließen.

Das Dessert sollte bis zum Servieren einige Stunden - zum Beispiel über Nacht - durchziehen.


Guten Appetit

Mohn Kirschkuchen mit Schokocreme

Zutaten  

Für den Boden
1 Tasse Mehl (gesiebt)
1 Tasse Blaumohn
0.75 Tassen Zucker
1 Tasse Öl
1 Stk. Ei
3 Stk. Eigelbe
3 Stk. Eiweiße
1 Prise Salz
1 TL Backpulver

Für den Belag
1 Glas Kirschen (370g Abtropfgewicht)
2 Packungen Tortenguss (rot)

Für die Creme
400 ml Schlagobers
1 Packung Paradies Creme (Schokogeschmack)

Zubereitung

Für den Mohn-Kirschkuchen mit Schokocreme den Boden einer 26er Springform mit Backpapier auslegen und den Ofen auf 175°C Ober/Unterhitze vorheizen. Das Tassenmaß beträgt ca. 200ml.
Danach die Kirschen in einem Sieb abtropfen lassen und dabei den Saft auffangen.
Dann das Ei mit den Eigelben, dem Zucker und dem Salz, mit dem Handrührgerät schaumig aufschlagen.
Anschließend das Öl, den Mohn, das Mehl und das Backpulver nach und nach unterrühren.
Jetzt die Eiweiße steifschlagen und unter den Teig heben.
Den Teig hinterher in die Form geben und ca. 20-25 Minuten (Stäbchenprobe) backen. Der Boden sollte danach auskühlen.
Für den Belag den Kirschsaft mit Wasser strecken, sodass man auf die verlangte Menge Flüssigkeit des Tortengusses kommt. Diesen dann in einen weiten Topf geben.
Nun nach Packungsbeilage den Tortenguss zubereiten und anschließend in die heiße Masse, die Kirschen unterheben.
Die Kirschen danach auf dem Boden verteilen und auskühlen lassen.
Als nächstes das Schlagobers aufschlagen, und dabei die Paradiescreme einrühren, bis die Creme einen festen Stand hat.
Diese letztendlich auf die Kirsch-Masse streichen und bis zum Verzehr kühl stellen.

Rezept-Tipp
Wer möchte, kann den Mohn-Kirschkuchen mit Schokocreme zusätzlich mit Schlagobers-Tupfen oder Schokoladenstreuseln verzieren.

Guten Appetit

Käsesalat

Zutaten 

150 g Käse (Gouda)
200 g Schinken, gekochter
2 Tomate(n)
1 Salatgurke(n)
1 TL Senf
100 g Mayonnaise
½ TL Currypulver
½ Zwiebel(n)
½ Tasse Sahne
Salz und Pfeffer
Zitronensaft
Paprikapulver

Zubereitung

Käse, Schinken, Tomaten, Salatgurke und Zwiebel in Würfel schneiden.

Mayonnaise mit Senf, Sahne, Curry und etwas Zitronensaft verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Paprika pikant abschmecken. Über die Zutaten gießen und vermengen.

Guten Appetit

Gewittertorte

Zutaten 

Für den Teig:
150 g Zucker
3 Ei(er)
200 g Nüsse, gemahlen
1 TL Backpulver

Für den Belag:
2 Banane(n)
1 Glas Kirsche(n) (Sauerkirschen)
1 Pck. Puddingpulver, Vanille
2 Becher süße Sahne
etwasSchokoladenraspel
etwas Eierlikör

Zubereitung

Aus Zucker, Eiern, gem. Nüssen und Backpulver einen Teig herstellen und bei 175 Grad ca. 20-25 Min. backen.
Die Bananen in Scheiben schneiden, mit Zitronensaft beträufeln. Auf den ausgekühlten Teig geben. Sauerkirschen abtropfen lassen, mit dem Kirschsaft den Vanillepudding kochen, Kirschen unterheben. Diese Masse auf den Bananen verteilen, soll eine ziemlich glatte Oberfläche sein.
Die Sahne schlagen und wellenförmig darauf verteilen, evtl. mit Schokoflocken und Eierlikör verzieren.

Guten Appetit

Magic cake – Zauberkuchen mit 3 Schichten

Zutaten für eine runde Form mit 24 cm Durchmesser
oder eine quadratische Form von ca. 20 x 20 cm:
4 Eier
150 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
evtl. ¼ TL gemahlene Vanille
1 EL Wasser
125 g zerlassene Butter
110 g Mehl
1 Prise Salz
500 ml Milch

Zubereitung:

Die Backform entweder gut fetten ( ich nehme dazu das Backtrennspray ) oder mit Backpapier auslegen.

Den Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Rühraufsatz (Schmetterling) einsetzen, die Eier trennen und Eiweiß in den Mixtopf geben und 4 Min/ Stufe 3,5 steif schlagen, umfüllen. (Ich schlage das Eiweiß mit einem Handrührgrät in einer großen Rührschüssel steif, da sie ja sowieso umgefüllt werden, während die Eigelb schaumig gerührt werden)

Rühraufsatz einsetzen. Eigelb, Wasser, Zucker und Vanillezucker in den Mixtopf geben und 5 Min/ Stufe 3 schaumig rühren.

Die zerlassene Butter, gemahlene Vanille, Mehl und Salz zugeben und etwa 1 Min/ Stufe 2 unterrühren.

Nun die Milch zugeben und nochmal 1 Min/ Stufe 2 verrühren.

Nun den flüssigen Teig in die Rührschüssel zu den steif geschlagenen Eiweiß geben und alles mit einem Schneebesen vermischen. Der Eischnee soll sich dabei nicht komplett auflösen, es sollten noch größere Flocken im Teig erkennbar sein.

Den flüssigen Teig in die gefettete Form gießen, glattstreichen und im vorgeheizten Ofen 50 Minuten backen.

Der fertige Kuchen ist nun noch weich und beweglich. Den Kuchen in der Form erst bei Zimmertemperatur etwas abkühlen lassen, dann muss er mindestens 2 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank auskühlen. Erst dann ist er so fest, dass man ihn aus der Form nehmen kann.

Mit Puderzucker bestäuben und kalt servieren!

Guten Appetit!

Zubereitung ohne Thermomix:
Die Eier trennen und Eigelb mit Wasser, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren.

Die zerlassene Butter, gemahlene Vanille, Mehl und Salz zugeben und unterrühren.

Nun die Milch zugeben und unterrühren.

Eiweiß steif schlagen und zum Teig geben. Alles mit einem Schneebesen vermischen. Der Eischnee soll sich dabei nicht komplett auflösen, es sollten noch größere Flocken im Teig erkennbar sein.

Den flüssigen Teig in die gefettete Form gießen, glattstreichen und im vorgeheizten Ofen 50 Minuten backen.

DDR Krawallkuchen

Zutaten

Für den Rührteig:
200 g Zucker
150 g Butter
2 Ei(er)
2 Pck. Vanillezucker
1 Becher saure Sahne
250 g Mehl
1 TL Natron
1 Msp. Backpulver
3 EL Backkakao
1 Prise(n) Zimt

Für das Topping:
100 g Butterkeks(e), gehackte
100 g Blockschokolade, geraspelte
100 g Mandeln, gehackt
250 g Kokosfett
2 Ei(er)
6 EL Puderzucker
4 EL Milch
3 EL Backkakao

Zubereitung

Aus den Zutaten für den Rührteig einen Rührteig herstellen. Den Teig auf ein Backblech streichen und bei 180 Grad 20 Minuten im Ofen backen. Die Stäbchenprobe machen. Den Kuchen auskühlen lassen.

Für das Topping das Kokosfett schmelzen. Die restlichen Zutaten einrühren und alles gut vermischen. Auf dem Kuchen verteilen und abkühlen lassen.

Guten Appetit

Schmetterling Kuchen

Zutaten

Für den Teig:
100 g Margarine
200 g Zucker
2 Ei(er)
375 g Mehl
2 1/2 TL Backpulver

Für den Belag:
500 g Sahnequark
500 g Quark, Magerstufe
4 Ei(er)
1 Pck. Vanillezucker
200 g Zucker
1/4 Liter Milch
2 EL Öl
2 kl. Dose/n Mandarine(n)

Zubereitung

Die Zutaten für den Teig zu einer bröseligen Masse kneten, auf einem tiefen Backblech verteilen und mit der Hand ein wenig andrücken.

Für den Belag bis auf die Mandarinen alle Zutaten mischen und auf den Teig geben, die Mandarinen darauf verteilen. Entweder ordentlich in Reih und Glied oder einfach so.

Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad (Umluft etwa 180 Grad) 30-40 Minuten backen.

Guten Appetit